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PB 99 - Die Knetmaschinen Wilfa Probaker und Graef Myestro - Im Gespräch mit...
Mein langjähriger Küchenmaschinenhändler Daniel Goldstein hat seit geraumer Zeit auf Anregung meiner Blogleser auch die Knetmaschinen Wilfa Probaker und Graef Myestro im Programm. Im Gespräch mit mir...
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Roggenbrot mit Hefewasser
Der Sauerteig ist in aller Regel etwas triebiger, der Hefewasservorteig bringt dafür weitere Geschmackskomponenten ins Brot.Dieses Roggenbrot ist sehr mild und schmeckt anders als ohne Hefewasser. Der...
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Spanisches Brot
Das Geheimnis liegt in der Aufarbeitung. Diese Art des in Spanien und Italien typischen Weißbrotteiges wird mehrfach ausgerollt und wieder aufgewickelt. Dadurch entsteht eine sehr fluffige Krume, der...
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