Das Geheimnis liegt in der Aufarbeitung. Diese Art des in Spanien und Italien typischen Weißbrotteiges wird mehrfach ausgerollt und wieder aufgewickelt. Dadurch entsteht eine sehr fluffige Krume, der man ihre TA von 150 nicht anmerkt.
Das Rezept ist für 2 kleine Brote ausgelegt. Die Formenvielfalt ist grenzenlos. Einfach der Fantasie freien Lauf lassen.