Während eines Almkurses entstand dieses Rezept, das aus dem gleichen Teig stammt wie das Wurzelbrot mit Walnüssen (2021).
Der Weizensauerteig verhilft der Porung zu ihrer wilden und offenen Struktur. Der Geschmack und die Haltbarkeit profitieren ebenfalls davon.
Hinweis: Alternativ zum Weizenmehl 550 kann auch Tipo 0 oder ein kleberstärkeres 550er verwendet werden.