Ein Weizenmischbrot, das wir einmal mit gerösteten ganzen Mandeln, einmal mit in Butter gebratenen Zwiebeln und einmal mit selbst hergestellten Röstzwiebeln verfeinert haben.
Auf 1 kg Brotteig kommen entweder 500 g in Butter angebratene Zwiebelwürfel, 285 g ganze geröstete Mandeln oder 120 g Röstzwiebeln. Bei der Variante mit den angebratenen Zwiebelwürfeln sollten dem Teig 2 – 3 % weniger Wasser zugegeben werden (bezogen auf die Gesamtmehlmenge im Teig), da die Zwiebeln Feuchtigkeit abgeben.