Ein Wunsch während eines Almbackkurses war Puddingstreusel, um den daheimgebliebenen Göttergatten zu erfreuen, gerne unter Verwendung von Zwillingsteig, um das endlich einmal auszuprobieren. Zu Hause war dazu bisher nie Zeit gewesen.
Ein anderer Wunsch waren Dinkelzöpfe. Dann könnten wir den Dinkelzopfteig eigentlich als Hefeteiganteil des Zwillingsteiges verwenden, aber ist die Puddingstreuselwünscherin mit Dinkel einverstanden? Ja, grundsätzlich schon, aber wenn die Frage gerade aufkommt, könnte man doch auch gleich testen, wie sich Weizen und Dinkel geschmacklich auswirken.
Also gab es Zöpfe aus Dinkelhefeteig und einen Wettstreit zwischen Puddingstreusel-Zwillingsteig mit Dinkelhefeteig und Puddingstreusel-Zwillingsteig mit Weizenhefeteig. Dinkel hat gewonnen, aber der Weizenteig fand seine Anhängerinnen beim Kampf mit dem Kochstück, auf das wir bei der Weizenvariante verzichtet haben.