Wer abseits der ausgetretenen Pfade als Quereinsteiger eine eigene Bäckerei eröffnen möchte, hat es in Deutschland schwer. Um Meisterzwang und das veraltete Ausbildungssystem zu überwinden braucht es Nerven, Willensstärke und viel Freude am guten Brot. In dieser Reihe nehmen uns Quereinsteiger mit auf ihren Weg. Teil 2 mit Florian Domberger, der seine Brote und Kleingebäcke (fast) nur mit Sauerteig bäckt.
Viel Spaß damit!
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PB 47 – Quereinsteiger im Bäckerhandwerk – Florian Domberger von Domberger Brot-Werk aus Berlin
Gast: Florian Domberger
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