Zwar ist das Anstellgut das gleiche, aber durch die unterschiedliche Nahrung (einmal Roggenvollkorn, einmal Weizenschrot) und unterschiedliche Führung entstehen andere Aromen. Ein Schrot-Brühstück bindet viel Wasser und verhilft der Brotkrume zu einer wunderbaren Feuchte.
Hinweis: Die Butter im Teig fördert das Brotvolumen. Du kannst sie mit einem Pflanzenöl ersetzen, wenn das Brot vegan werden soll.