Im Rahmen eines Almbackkurses haben wir ein Rezept für das klassische salzfreie malloquinische Bauernbrot entwickelt.
Das Ergebnis kann sich schmecken lassen. Durch die dezente Säure wird ein Teil des fehlenden Salzeindruckes aufgefangen. Das Brot ist sogar ohne Belag genießbar. Als Grundlage für P‘amb Oli ist es aber unschlagbar und besser als jedes schnelle Hefe-Pan Moreno auf Mallorca.
Hinweis: Anstatt Butter kann auch Schweineschmalz verwendet werden.