Navigation überspringen Menü Rezepte Alle Rezepte Themenwelten Rezepthinweise FAQ Lexikon Gebäckfehler Magazin Alle Beiträge Meinungen Podcast Brotreisen Tipps für Anfänger Historische Backwaren Gute Bäckereien Gute Mühlen Shops Rezensionen Kneter Kurse Almbackkurs Kleinstbäckerei · Microbakery Rezeptentwicklung in Theorie & Praxis Online-Live Online-Stream Weiterbildung für Berufs- und Meisterschulen Bücher Bücher für Einsteiger von Lutz Geißler Rezeptbücher von Lutz Geißler Bücher zum Brot-Verstehen von Lutz Geißler Geschichten und Rezepte von Lutz Geißler Suche Unterstützen Forum Newsletter Darkmode Suchen Suche schließen Suche Suchen Suche schließen Suche test Auf der Walz Zwischenbericht II Nur kurz und auf die Schnelle einige Infos, wie es mir auf der Walz ergangen ist: Nach dem Besuch bei Petra hat es mich nach Ludwigsburg verschlagen, wo ich eine Nacht lang den Bäckern der Bäckerei und Konditorei Luckscheiter über die Schulter schauen und u.a. Schwäbische Laugenbrezeln schlingen durfte. Diese Nacht werde ich nicht vergessen, genauso wenig die Nacht bei der jungen Bäckertruppe von Bäckermeister Süpke in Orlishausen. Ich hatte bei fast jedem Brot meine Finger im Spiel und habe am Morgen danach den Laden mit vollen Tüten verlassen, um zu testen, was wir die vielen Stunden vorher gezaubert hatten. Die beiden Bäckereibesuche haben eine Fülle von Eindrücken hinterlassen, die sich auf jeden Fall in meinen künftigen Rezepten und Verarbeitungsweisen niederschlagen werden. Von Thüringen aus ging es weiter in die Paderborner Region, wo ich mit Ketex/Gerd nun doch Brot backen konnte. Ein wirklich wunderbarer Tag, an dem wir festgestellen mussten, nur noch wenig voneinander lernen zu können ;-). Anschließend habe ich Nina im Ravensburger Hügelland besucht, mit der ich Baguettes nach Hitz, Fünfkornlinge und ein norwegisches Brot gebacken habe, das noch nirgends (aber bald) verbloggt ist. Inzwischen habe ich Stellung in Kiel bezogen und werde hier am Dienstag mit dem Besuch bei Ulrike meine Backwalz beenden. Bisher eine rundum problemlose, anstrengende, beglückende und inspirierende Reise. Einen umfangreichen Abschlussbericht gibt es dann mit Bildern nach Ostern. Und wer dann noch nicht genug hat, darf sich auf kleine Walz-Tagesberichte mit neuen Brotrezepten freuen, die ich in den nächsten Wochen und Monaten ab und zu in den Blog streuen werde :). Berichte von unterwegs Auf der Walz Youtube Facebook Pinterest Instagram Feed Newsletter Forum Podcast Brotbuch-Bibliothek Sauerteigbörse Über den Blog Über mich Blogrolle Unterstützen Häufige Fragen Kontakt Presse Impressum Datenschutz © 2023 · ploetzblog.de von Lutz Geißler ist lizenziert unter Creative Commons 4.0 International Lizenz: Namensnennung · Nicht-kommerziell · Weitergabe unter gleichen Bedingungen
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